Zutaten:

• 100 g Himbeeren
• 1/16 l Himbeer Essig
• Erdnussöl
• Salz
• Schwarzer Pfeffer, grob gemahlen

Zubereitung:

1. Die Himbeeren pürieren.

2. Die Sauce durch ein Sieb streichen und mit 1/16 l Himbeer Essig und einem Schuss kalt gepresstem Erdnussöl vermischen.

3. Salz und grob gemahlenen schwarzen Pfeffer zugeben und gut verrühren.

Das Himbeer Dressing passt auf gekochten Spargel, jungen Spinat und auf Vogerlsalat (Feldsalat).