Zutaten:

• Weißwein Essig
• Olivenöl
• Senf
• Salz
• Pfeffer
• Knoblauch
• 1 Prise Zucker oder Honig
• Petersilie oder andere Kräuter

Zubereitung:

1. Weißwein Essig und Olivenöl im Verhältnis 1:2 mit ein wenig Senf sowie Salz und Pfeffer homogen verrühren.

2. Eventuell auch ein wenig gepressten Knoblauch einrühren, häufig wird mit einer Prise Zucker abgeschmeckt, manchmal gibt man auch Honig dazu und gehackte Kräuter, wobei Petersilie am beliebtesten ist.

IN FRANKREICH kennt man „French Dressing“ so gut wie garnicht. Dort wird die schlanke Esig-Öl-Salz-Pfeffer-Marinade als Vinaigrette bezeichnet (von Vinaigre, dem Essig).