{"product_id":"birnen-essig","title":"Birnen Essig","description":"\u003cp\u003eDie Hirschbirne, eine alte steirische Sorte. Selten geworden, und erst überreif auf der Höhe ihres Aromas.\u003cbr\u003eIm September, wenn der \"Hirscht\" (Herbst) kommt, wird geerntet. Spät, sehr reif, mit viel Tannin. Roh isst diese Birne kaum jemand gern, sie war immer eine Most- und Verarbeitungsbirne. Den weichen Kern hinter der rauen Schale zu finden, ist bei dieser Sorte die eigentliche Arbeit. Gepresst und vergoren wird daraus ein Essig, dem die Gerbstoffe Halt geben.\u003cbr\u003eMindestens ein Jahr im Edelstahltank, kein Holz. Die Frucht bringt ihre Struktur selbst mit. Kein Konzentrat, keine Zusätze, keine Sulfite. Was bleibt, ist vollmundig und herb, mit 5% Säure und einer Birnennote, die nichts Süßliches hat. Aus Natur Kultur.\u003cbr\u003eEigensinnig. So wie die Birne selbst.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57407068111226,"sku":"002510","price":7.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 l Bag in Box","offer_id":57407068143994,"sku":"002530","price":43.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/6103\/2826\/files\/Goelles_Birnen_Essig_250ml.png?v=1791884980","url":"https:\/\/goelles.at\/de-at\/products\/birnen-essig","provider":"Gölles","version":"1.0","type":"link"}