{"title":"Die Klassiker","description":"","products":[{"product_id":"apfel-essig","title":"Apfel Essig","description":"\u003cp\u003eMaschansker, Rosenapfel, Bohnapfel. Alte Mostapfelsorten, keine Tafeläpfel.\u003cbr\u003eDiese Sorten machen im Obstkorb keine Karriere. Zu viel Säure, zu viel Gerbstoff, zu wenig Zucker. Für einen Essig ist das genau die richtige Ausgangslage. Die Äpfel kommen aus dem Vulkanland, ein Teil davon aus unseren eigenen Obstgärten rund um Riegersburg. Gepresst wird im Herbst. Der Saft vergärt zuerst zu Most, dann übernehmen die Essigbakterien, und erst danach geht der Essig ins Fass. Zugesetzt wird nichts: keine Aromastoffe, keine Farbstoffe, keine Sulfite.\u003cbr\u003eMindestens zwei Jahre Eichenfass. Zwei Jahre Zeit machen den Essig runder, nicht schärfer. Mild statt scharf ist hier eine Frage der Reifezeit, nicht der Verdünnung. Die Säure liegt bei 5%, fruchtig und lebendig, dahinter der Geschmack reifer Äpfel. Aus Zeit Geschmack.\u003cbr\u003eUnd dann das Kürbiskernöl. Steirischer Apfelessig und steirisches Kürbiskernöl gehören zu den großen Verbindungen dieser Region. Bodenständig. Und überraschend komplex.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57407066440058,"sku":"002010","price":7.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":57407066472826,"sku":"002020","price":8.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 l Bag in Box","offer_id":57407066505594,"sku":"002030","price":36.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"125 ml Zerstäuber","offer_id":57407066538362,"sku":"002900","price":7.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/6103\/2826\/files\/Goelles_Apfelessig-500ml.png?v=1791884981"},{"product_id":"rotwein-essig","title":"Rotwein Essig","description":"\u003cp\u003eAus roten Weintrauben wird Charakter.\u003cbr\u003eMindestens zwei Jahre im Eichenfass. Wuchtig, vollmundig, mit tiefer Farbe und einer Säure, die Gerichte zusammenhält. Für Gerichte, die Substanz wollen und bekommen.\u003cbr\u003eAus den Trauben, aus sonst nichts. Keine Aromastoffe, keine Farbstoffe, keine Sulfite. Kräftige Aromen sind seine Welt. Zu Hause ist er in der heimischen Küche wie in der mediterranen, er verbindet beides ohne Mühe. Sechs Prozent Säure, die man nicht überdosieren muss, um sie zu merken.\u003cbr\u003eZwei Jahre Eichenfass sind bei einem Weinessig nicht selbstverständlich. Man merkt sie an der Fülle, nicht an der Schärfe. Aus Zeit Geschmack.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":57407066571130,"sku":"002070","price":8.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 l Bag in Box","offer_id":57407066603898,"sku":"002080","price":36.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/6103\/2826\/files\/Goelles_Rotwein_Essig_500ml.png?v=1791884982"},{"product_id":"weisswein-essig","title":"Weißwein Essig","description":"\u003cp\u003eEin Essig, wie er im Buch steht.\u003cbr\u003eAus weißen Weintrauben, mindestens zwei Jahre im Eichenfass. Frische Säure, klare Struktur, ein feines Aroma. In der österreichischen Küche ist er seit Jahrzehnten gesetzt, und daran wird sich nichts ändern. Weiße Trauben statt Obst, das ist der Unterschied zu unseren Fruchtessigen. Hell, klar, ohne Fruchtsüße. Kein Konzentrat, keine Aromastoffe, keine Sulfite.\u003cbr\u003eZwei Jahre im Fass sind viel für einen Weinessig. Sie sind der Grund, warum er bei 6% Säure nicht sticht, sondern trägt. Aus Natur Kultur.\u003cbr\u003eUnaufgeregt. Und nicht zu ersetzen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":57407066669434,"sku":"002120","price":8.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 l Bag in Box","offer_id":57407066702202,"sku":"002130","price":36.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/6103\/2826\/files\/Goelles_Weisswein_Essig_500ml.png?v=1791884980"},{"product_id":"rosewein-essig","title":"Roséwein Essig","description":"\u003cp\u003eDer erste Saft roter Trauben, abgezogen, bevor sie in die Presse gehen.\u003cbr\u003eSo keltert man in der Provence den Rosé. Was dabei herauskommt, ist weder Weiß noch Rot, sondern hellrosa und deutlich leichter. Genau dieser Saft wird bei uns zu Essig. Kein Konzentrat, keine Aromastoffe, keine Farbstoffe, keine Sulfite. Die Farbe kommt von der Traube.\u003cbr\u003eMindestens ein Jahr Edelstahltank, kein Holz. Ein Eichenfass würde den blumigen Ton zudecken, und der ist hier die ganze Idee. Sechs Prozent Säure, knackig statt stechend. Aus Natur Kultur.\u003cbr\u003eDazu Kürbiskernöl. So wird saures Rindfleisch serviert.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57407067128186,"sku":"002160","price":7.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":57407067160954,"sku":"002170","price":8.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 l Bag in Box","offer_id":57407067193722,"sku":"002180","price":36.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"125 ml Zerstäuber","offer_id":57407067226490,"sku":"002920","price":7.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/6103\/2826\/files\/Goelles_Rosewein_Essig_500ml.png?v=1791884979"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/6103\/2826\/collections\/Goelles_Essig_Collection_Klassikessige_236f2340-187e-434a-afe3-94024a3986ae.png?v=1791886818","url":"https:\/\/goelles.at\/de-de\/collections\/essig-klassiker.oembed","provider":"Gölles","version":"1.0","type":"link"}