{"title":"Essig","description":"","products":[{"product_id":"spargel-essig","title":"Spargel Essig","description":"\u003cp\u003eSpargel, gepresst und vergoren. Kein Obstessig, kein Weinessig. Der Spargel gibt her, was er hat: sein Aroma und seine milde Würze. Mehr steckt nicht drin. Mehr braucht es auch nicht. Wer die Flasche aufschraubt, riecht kein Obst und keinen Wein, sondern Spargel. So klar, dass man beim ersten Mal kurz auf das Etikett schaut. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDann geht er für mindestens ein Jahr in den Edelstahltank. Holz hätte hier nichts zu suchen, der Spargelton ist zu fein dafür. Die Säure liegt bei 5% und bleibt mild, damit sie den Rohstoff nicht überstimmt. Aus Natur Kultur. Und nein, er wartet nicht auf den Mai. Im November ist dieser Essig genauso brauchbar wie in der Saison, nur greift dann seltener jemand danach.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57407066145146,"sku":"001960","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 l Bag in Box","offer_id":57407066177914,"sku":"001962","price":98.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/6103\/2826\/files\/Goelles_SpargelEssig_250ml.png?v=1791884981"},{"product_id":"quitten-essig","title":"Quitten Essig","description":"\u003cp\u003eDie Quitte war einmal die Zitrone des Nordens. Dann hat sie die Küche verlassen und ist kaum zurückgekehrt. Das liegt an der Frucht selbst. Roh ist sie hart, herb und kaum zu essen, und wer sie verarbeiten will, braucht Geduld. Genau darin liegt ihr Wert, denn was sie an Rohgenuss verweigert, gibt sie beim Vergären zurück. Vergoren wird die Frucht, sonst nichts. Mindestens ein Jahr im Edelstahltank, und es entsteht ein Essig, der Zitrustöne, eine feine Honignote und eine erfrischende Säure gleichzeitig trägt, ohne dass eine der drei Ebenen die anderen verdrängt. Er ersetzt frische Zitrone dort, wo sie fehlt, und er passt zu feinen, leichten Gerichten. Aus Natur Kultur.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57407066243450,"sku":"001970","price":8.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 l Bag in Box","offer_id":57407066276218,"sku":"001972","price":57.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"125 ml Zerstäuber","offer_id":57407066308986,"sku":"002912","price":8.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/6103\/2826\/files\/Goelles_QuittenEssig_250ml.png?v=1791884981"},{"product_id":"zwetschken-essig","title":"Zwetschken Essig","description":"\u003cp\u003eHauszwetschke, nicht Pflaume. Der Unterschied liegt im Geschmack, nicht im Namen. Die Hauszwetschke ist kleiner, fester und deutlich herber als das, was im Handel meist unter Pflaume läuft. Sie wächst in heimischen Obstgärten, trägt spät im Jahr und bringt genau die Gerbstoffe mit, die einem Fruchtessig Struktur geben, statt ihn bei bloßer Süße zu belassen. Wir warten, bis sie wirklich reif ist, weil das dunkle Aroma erst dann da ist und eine früh geerntete Zwetschke im Fruchtessig blass bleibt, egal wie lange sie danach im Tank liegt. Nach mindestens einem Jahr im Edelstahltank haben wir eine lebhafte, feinherbe Säure, dazu volles Zwetschkenaroma und eine dunkle Fruchttiefe. Zugesetzt wird nichts, auch kein Zucker. Was süß schmeckt, kommt aus der Frucht. Filigran und trotzdem ausdrucksstark. Aus Langeweile Vielfalt.\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57407066341754,"sku":"001980","price":8.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 l Bag in Box","offer_id":57407066374522,"sku":"001982","price":57.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/6103\/2826\/files\/Goelles_ZwetschkenEssig_125ml.png?v=1791884981"},{"product_id":"apfel-essig","title":"Apfel Essig","description":"\u003cp\u003eMaschansker, Rosenapfel, Bohnapfel. Alte Mostapfelsorten, keine Tafeläpfel.\u003cbr\u003eDiese Sorten machen im Obstkorb keine Karriere. Zu viel Säure, zu viel Gerbstoff, zu wenig Zucker. Für einen Essig ist das genau die richtige Ausgangslage. Die Äpfel kommen aus dem Vulkanland, ein Teil davon aus unseren eigenen Obstgärten rund um Riegersburg. Gepresst wird im Herbst. Der Saft vergärt zuerst zu Most, dann übernehmen die Essigbakterien, und erst danach geht der Essig ins Fass. Zugesetzt wird nichts: keine Aromastoffe, keine Farbstoffe, keine Sulfite.\u003cbr\u003eMindestens zwei Jahre Eichenfass. Zwei Jahre Zeit machen den Essig runder, nicht schärfer. Mild statt scharf ist hier eine Frage der Reifezeit, nicht der Verdünnung. Die Säure liegt bei 5%, fruchtig und lebendig, dahinter der Geschmack reifer Äpfel. Aus Zeit Geschmack.\u003cbr\u003eUnd dann das Kürbiskernöl. Steirischer Apfelessig und steirisches Kürbiskernöl gehören zu den großen Verbindungen dieser Region. Bodenständig. Und überraschend komplex.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57407066440058,"sku":"002010","price":7.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":57407066472826,"sku":"002020","price":8.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 l Bag in Box","offer_id":57407066505594,"sku":"002030","price":36.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"125 ml Zerstäuber","offer_id":57407066538362,"sku":"002900","price":7.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/6103\/2826\/files\/Goelles_Apfelessig-500ml.png?v=1791884981"},{"product_id":"rotwein-essig","title":"Rotwein Essig","description":"\u003cp\u003eAus roten Weintrauben wird Charakter.\u003cbr\u003eMindestens zwei Jahre im Eichenfass. Wuchtig, vollmundig, mit tiefer Farbe und einer Säure, die Gerichte zusammenhält. Für Gerichte, die Substanz wollen und bekommen.\u003cbr\u003eAus den Trauben, aus sonst nichts. Keine Aromastoffe, keine Farbstoffe, keine Sulfite. Kräftige Aromen sind seine Welt. Zu Hause ist er in der heimischen Küche wie in der mediterranen, er verbindet beides ohne Mühe. Sechs Prozent Säure, die man nicht überdosieren muss, um sie zu merken.\u003cbr\u003eZwei Jahre Eichenfass sind bei einem Weinessig nicht selbstverständlich. Man merkt sie an der Fülle, nicht an der Schärfe. Aus Zeit Geschmack.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":57407066571130,"sku":"002070","price":8.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 l Bag in Box","offer_id":57407066603898,"sku":"002080","price":36.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/6103\/2826\/files\/Goelles_Rotwein_Essig_500ml.png?v=1791884982"},{"product_id":"weisswein-essig","title":"Weißwein Essig","description":"\u003cp\u003eEin Essig, wie er im Buch steht.\u003cbr\u003eAus weißen Weintrauben, mindestens zwei Jahre im Eichenfass. Frische Säure, klare Struktur, ein feines Aroma. In der österreichischen Küche ist er seit Jahrzehnten gesetzt, und daran wird sich nichts ändern. Weiße Trauben statt Obst, das ist der Unterschied zu unseren Fruchtessigen. Hell, klar, ohne Fruchtsüße. Kein Konzentrat, keine Aromastoffe, keine Sulfite.\u003cbr\u003eZwei Jahre im Fass sind viel für einen Weinessig. Sie sind der Grund, warum er bei 6% Säure nicht sticht, sondern trägt. Aus Natur Kultur.\u003cbr\u003eUnaufgeregt. Und nicht zu ersetzen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":57407066669434,"sku":"002120","price":8.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 l Bag in Box","offer_id":57407066702202,"sku":"002130","price":36.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/6103\/2826\/files\/Goelles_Weisswein_Essig_500ml.png?v=1791884980"},{"product_id":"rosewein-essig","title":"Roséwein Essig","description":"\u003cp\u003eDer erste Saft roter Trauben, abgezogen, bevor sie in die Presse gehen.\u003cbr\u003eSo keltert man in der Provence den Rosé. Was dabei herauskommt, ist weder Weiß noch Rot, sondern hellrosa und deutlich leichter. Genau dieser Saft wird bei uns zu Essig. Kein Konzentrat, keine Aromastoffe, keine Farbstoffe, keine Sulfite. Die Farbe kommt von der Traube.\u003cbr\u003eMindestens ein Jahr Edelstahltank, kein Holz. Ein Eichenfass würde den blumigen Ton zudecken, und der ist hier die ganze Idee. Sechs Prozent Säure, knackig statt stechend. Aus Natur Kultur.\u003cbr\u003eDazu Kürbiskernöl. So wird saures Rindfleisch serviert.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57407067128186,"sku":"002160","price":7.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":57407067160954,"sku":"002170","price":8.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 l Bag in Box","offer_id":57407067193722,"sku":"002180","price":36.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"125 ml Zerstäuber","offer_id":57407067226490,"sku":"002920","price":7.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/6103\/2826\/files\/Goelles_Rosewein_Essig_500ml.png?v=1791884979"},{"product_id":"himbeer-essig","title":"Himbeer Essig","description":"\u003cp\u003eDer Sommer hat einen Geschmack. Ganze Himbeeren, frisch gepresst, mehr kommt nicht hinein. Die Himbeere gilt als Königin der Beeren, und sie benimmt sich auch so. Wenige Früchte geben ihr Aroma derart bereitwillig her, wenige verlieren es so schnell wieder. Deshalb geht die ganze Frucht in die Presse statt nur der Saft, und deshalb entsteht dieser Essig in einem engen Fenster im Sommer. Mindestens ein Jahr bleibt er danach im Edelstahltank. Stahl gibt nichts dazu, er nimmt auch nichts weg, und genau darum geht es hier: Die Farbe bleibt strahlend rot, das Aroma nah an der Frucht, die Säure lebendig, der Abgang lang. Aus Natur Kultur.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57407067259258,"sku":"002260","price":12.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 l Bag in Box","offer_id":57407067292026,"sku":"002280","price":98.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"125 ml Zerstäuber","offer_id":57407067324794,"sku":"002910","price":11.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/6103\/2826\/files\/Goelles_Himbeer_Essig_250ml.png?v=1791884979"},{"product_id":"kirschen-essig","title":"Kirschen Essig","description":"\u003cp\u003eNur satte, dunkelrote Herzkirschen kommen in die Presse.\u003cbr\u003eVollreif geerntet, sonst lohnt der Aufwand nicht. Und vorher entsteint, jede einzelne. Das ist Arbeit, die man in der Flasche nicht sieht, aber schmeckt. In den Essig kommt die Frucht und nicht der Kern, dunkle Kirsche mit runder Fülle, dazu eine Säure, die lebendig bleibt.\u003cbr\u003eDer Saft vergärt und ruht danach mindestens ein Jahr im Edelstahltank. Erst dann zeigt die Frucht ihren ganzen Charakter, fruchtig und vielschichtig, mit 5% Säure. Ein Essig für Gerichte, die Tiefe und Eleganz gleichzeitig vertragen. Aus Zeit Geschmack.\u003cbr\u003eWer bei Kirsche an Süßes denkt, wird überrascht. Süß ist hier nur die Frucht, und ihre Süße ist die einzige, die drin ist. Zugesetzt wird nichts.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57407067423098,"sku":"002310","price":8.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 l Bag in Box","offer_id":57407067455866,"sku":"002330","price":57.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/6103\/2826\/files\/Goelles_Kirschen_Essig_250ml.png?v=1791884981"},{"product_id":"marillen-essig","title":"Marillen Essig","description":"\u003cp\u003eEine vollreife Marille erkennt man am Duft, lange bevor man sie sieht. Genau dieser Duft ist der Grund, warum die Frucht so schwer zu erwischen ist. Zu früh gepflückt bleibt sie hart und stumm, einen Tag zu spät ist sie hin. Nur im schmalen Fenster dazwischen bringt sie mit, was hier gebraucht wird: Saft, Süße und jene lieblich-duftige Note, die man sofort wiedererkennt und die sich in keinem anderen Steinobst so findet. Als Essig, mindestens ein Jahr im Edelstahltank gereift, bleibt diese Persönlichkeit vollständig erhalten. Ohne Aromastoffe, ohne Farbstoffe, ohne Sulfite, die Marille reicht. Süß-säuerlich, intensiv aromatisch, mit einem langen fruchtigen Abgang. Aus Natur Kultur.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57407067586938,"sku":"002360","price":8.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 l Bag in Box","offer_id":57407067619706,"sku":"002380","price":57.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/6103\/2826\/files\/Goelles_Marillen_Essig_250ml.png?v=1791884979"},{"product_id":"bier-essig","title":"Bier Essig","description":"\u003cp\u003eAus Bier wird Essig. Zweimal vergoren, einmal gereift. Die erste Gärung passiert im Brauhaus. Aus stark gemälztem und gehopftem Getreide wird Bier, und damit ist der Alkohol da, den wir brauchen. Bei uns übernehmen dann die Essigbakterien (früher Essigmutter genannt). Sie brauchen Wärme und viel Sauerstoff. Mit Schwefel vertragen sie sich nicht. Was dabei entsteht, schmeckt nach Getreide und nicht nach Obst: malzig, leicht herb, angenehm ausgewogen. Mindestens ein Jahr bleibt der Essig im Edelstahltank. Kein Holz, und das mit Absicht. Der Tank hält Hopfen und Malz klar, ein Eichenfass würde eigene Töne dazulegen. Keine Aromastoffe und keine Farbstoffe. Nichts, was ein Essig nicht braucht. Aus Langeweile Vielfalt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57407067652474,"sku":"002460","price":7.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 l Bag in Box","offer_id":57407067685242,"sku":"002480","price":43.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/6103\/2826\/files\/Goelles_Bier_Essig_250ml.png?v=1791884979"},{"product_id":"birnen-essig","title":"Birnen Essig","description":"\u003cp\u003eDie Hirschbirne, eine alte steirische Sorte. Selten geworden, und erst überreif auf der Höhe ihres Aromas.\u003cbr\u003eIm September, wenn der \"Hirscht\" (Herbst) kommt, wird geerntet. Spät, sehr reif, mit viel Tannin. Roh isst diese Birne kaum jemand gern, sie war immer eine Most- und Verarbeitungsbirne. Den weichen Kern hinter der rauen Schale zu finden, ist bei dieser Sorte die eigentliche Arbeit. Gepresst und vergoren wird daraus ein Essig, dem die Gerbstoffe Halt geben.\u003cbr\u003eMindestens ein Jahr im Edelstahltank, kein Holz. Die Frucht bringt ihre Struktur selbst mit. Kein Konzentrat, keine Zusätze, keine Sulfite. Was bleibt, ist vollmundig und herb, mit 5% Säure und einer Birnennote, die nichts Süßliches hat. Aus Natur Kultur.\u003cbr\u003eEigensinnig. So wie die Birne selbst.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57407068111226,"sku":"002510","price":7.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 l Bag in Box","offer_id":57407068143994,"sku":"002530","price":43.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/6103\/2826\/files\/Goelles_Birnen_Essig_250ml.png?v=1791884980"},{"product_id":"apfel-balsamessig","title":"Apfel Balsamessig","description":"\u003cp\u003eZehn Jahre Reife. Mindestens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMost aus alten Mostapfelsorten, Maschansker, Rosenapfel, Bohnapfel, wird eingekocht und vergoren, bevor er in jene Eichenfässer kommt, in denen er die nächsten zehn Jahre verbringt. 1984 hat Alois Gölles diesen Essig erfunden, als erster weltweit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Fass arbeitet die Zeit. Über die offenen Poren des Holzes atmet der Essig, oxidiert, verdunstet. Weil sich Säurestruktur und Aroma über die Jahre immer feiner aufeinander abstimmen, kommt am Ende ein Essig heraus, der dunkel ist, dicht-schmelzend am Gaumen, ausbalanciert süß.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKein Konzentrat. Keine Färbung. Die Süße kommt aus der Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus Zeit Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZutaten: Äpfel.\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57407068209530,"sku":"002560","price":18.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 l Bag in Box","offer_id":57407068242298,"sku":"002580","price":239.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"125 ml Zerstäuber","offer_id":57407068275066,"sku":"002930","price":12.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/6103\/2826\/files\/goelles_essig_apfelbalsam_250_original.png?v=1791884987"},{"product_id":"xa-apfel-balsamessig","title":"XA Apfel Balsamessig","description":"\u003cp\u003eZwanzig Jahre für hundert Milliliter.\u003cbr\u003eAm Anfang steht derselbe Most wie beim Apfel Balsamessig. Steirische Mostapfelsorten, eingekocht, vergoren. Danach beginnt ein anderer Weg. Der Essig durchläuft die Batteria, sieben Holzfässer, jedes kleiner als das vorige, aus Eiche, Kastanie, Akazie und Kirsche. Jedes Holz gibt etwas dazu, jedes Jahr verdunstet ein Teil des Wassers. Aus Obst Balsam.\u003cbr\u003eWas am Schluss übrig bleibt, ist ein kleines Fässchen. Dicht, süß, vielschichtig, mit 5% Säure, die man nicht mehr als Säure wahrnimmt, sondern als Halt. Zwei Jahrzehnte lassen sich nicht abkürzen, und man schmeckt, dass es niemand versucht hat. Aus Zeit Geschmack.\u003cbr\u003eEr wird tropfenweise verwendet, oder pur aus dem Löffel. Beides ist richtig. Jede Flasche ist handnummeriert.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":57407068340602,"sku":"002562","price":89.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/6103\/2826\/files\/Goelles_XA_Apfel_Balsamessig.png?v=1791884980"},{"product_id":"wein-balsamessig","title":"Wein Balsamessig","description":"\u003cp\u003eAcht Jahre im Eichenfass. Davor hat die Sonne die süßesten Trauben bereits am Rebstock konzentriert. Ihren Saft kochen wir schonend ein, bis Fruchtzucker und Aromen dicht beisammen sind, erst dann wird er zu Essig. Mindestens acht Jahre bleibt er in einem unserer rund 1.500 Eichenfässer, und während das Holz Struktur gibt und die Zeit die Kanten nimmt, entsteht ein vielschichtiger Essig mit einer Säure, die alle Kontraste auflöst. Aus Natur Kultur.\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57407068373370,"sku":"002610","price":19.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 l Bag in Box","offer_id":57407068406138,"sku":"002630","price":279.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"125 ml Zerstäuber","offer_id":57407068438906,"sku":"002880","price":12.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/6103\/2826\/files\/goelles_essig_weinbalsam_250_8jahre.png?v=1791884989"},{"product_id":"weisser-balsamessig","title":"Weißer Balsamessig","description":"\u003cp\u003eHell in der Farbe, süß-säuerlich im Geschmack. Der Essig, der bei uns am schnellsten leer wird. Wir vergären Weißwein zu Essig und verfeinern ihn mit eingedicktem Traubensaft, danach lagert er mindestens ein Jahr im Edelstahltank. Kein Holz, denn Eiche würde ihm Farbe und Tannin geben und damit genau das nehmen, wofür er in der Küche steht: Helligkeit und klare Frucht. So vielseitig, dass die Frage, wozu er passt, fast überflüssig wird. Aus Langeweile Vielfalt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":57407069225338,"sku":"002660","price":14.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 ml","offer_id":57407069258106,"sku":"002661","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 l Bag in Box","offer_id":57407069290874,"sku":"002670","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"125 ml Zerstäuber","offer_id":57407069323642,"sku":"002881","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/6103\/2826\/files\/goelles_essig_weisserbalsam_500_liebling.png?v=1791884987"},{"product_id":"birnen-balsamessig","title":"Birnen Balsamessig","description":"\u003cp\u003eBirne kann Balsam. Opulent, harmonisch fruchtig, mit einer Süße, die nie überzogen wirkt. Alte Mostbirnensorten sind keine Tafelfrüchte. Sie bringen Tannin mit und zeigen roh gern ihre Kanten, und genau darum funktionieren sie hier: Gepresst und vergoren gehen sie ins Eichenfass, wo sich das über die Jahre umdreht.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMindestens vier Jahre reift er im Eichenfass. Rund 1.500 davon stehen in Riegersburg, im größten Essigfasskeller Österreichs. In dieser Zeit atmet das Holz, und die Frucht setzt sich. Was bleibt, ist runde Birnenfrucht mit weichem Kern. Mild, ohne flach zu werden. Aus Obst Balsam.\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57407069782394,"sku":"002680","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 l Bag in Box","offer_id":57407069815162,"sku":"002682","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"125 ml Zerstäuber","offer_id":57407069847930,"sku":"002914","price":11.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/6103\/2826\/files\/goelles_essig_birnenbalsam_250_4jahre.png?v=1791884987"},{"product_id":"tomaten-essig","title":"Tomaten Essig","description":"\u003cp\u003eIn sonnengereiften Tomaten steckt der ganze Sommer. Beim Pressen geht davon nichts verloren. Was in den Tank geht, ist Tomate. Keine Aromastoffe, keine Farbstoffe, keine Sulfite. Tomatenessig ist keine naheliegende Idee. Die Tomate bringt wenig Zucker mit, dafür viel Aroma, und genau das macht sie für uns interessant, weil das Ergebnis am Ende nach Gemüse schmeckt statt nach Obst. Herausgekommen ist ein Essig, der eine Lücke füllt, die vorher niemand bemerkt hat. Mindestens ein Jahr reift er im Edelstahltank, und was am Ende in der Flasche steht, ist eine intensiv fruchtige Würze mit gut ausgewogener Säure, mildem Ansatz und einem Abgang, der deutlich länger bleibt als erwartet. Mit Olivenöl wird daraus der kürzeste Weg ans Mittelmeer. Aus Langeweile Vielfalt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57407070208378,"sku":"002760","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":57407070241146,"sku":"002761","price":14.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 l Bag in Box","offer_id":57407070273914,"sku":"002762","price":98.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"125 ml Zerstäuber","offer_id":57407070306682,"sku":"002911","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/6103\/2826\/files\/Goelles_Tomaten_Essig_250ml.png?v=1791884978"},{"product_id":"balsam-zitron","title":"Balsam Zitron","description":"\u003cp\u003eZitrone einmal anders. Der Zitrusduft kommt zuerst, dann übernimmt der Essig.\u003cbr\u003eDer Saft stammt aus den Obstgärten von Murcia im Südosten Spaniens, wo die Zitronen am Baum ausreifen. Er kommt naturbelassen zu uns und trifft hier auf milden Balsamweinessig aus dem eigenen Haus. Zwei Zutaten, sonst nichts. Was daraus wird, ist erfrischend und intensiv fruchtig, ohne dass die Säure jemals sticht, weil der Balsamweinessig sie von unten abfängt, bevor sie spitz werden kann. In der Küche ersetzt Balsam Zitron die frische Zitrone dort, wo sie zu schnell verschwindet. Mit Eis und Soda im Glas und einem Schuss Balsam Zitron obendrauf wird daraus ein Getränk. Das hat die Zitrone nicht kommen sehen.\u003cbr\u003eAus Obst Balsam.\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57407070732666,"sku":"002790","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":57407070765434,"sku":"002791","price":14.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 l Bag in Box","offer_id":57407070798202,"sku":"002792","price":98.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/6103\/2826\/files\/Goelles_BalsamZitron_KreativEssig_250ml.png?v=1791884978"}],"url":"https:\/\/goelles.at\/de-de\/collections\/essig.oembed","provider":"Gölles","version":"1.0","type":"link"}