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Ron Johan: Rum aus dem Vulkanland

Rum aus der Steiermark klingt nach Widerspruch. Ist keiner. Die Melasse kommt aus Übersee, alles andere passiert hier: vergären, zweifach destillieren, Jahre im Eichenfass. 2018 kam die erste Flasche unter dem Namen Ron Johan.

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DAVID GÖLLES Ron Johan Dark Rum in schwarzer Flasche mit weißer Strichzeichnung zweier Männer.

Ron Johan Dark Rum

Ab €6,90
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€61,29/l
DAVID GÖLLES Ron Johan Rum White in weißer Flasche mit Tuschezeichnung zweier Männer mit Hüten.

Ron Johan Rum White

Ab €6,90
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€42,71/l
DAVID GÖLLES Ron Johan Rum Strong in dunkelroter Flasche mit Strichzeichnung zweier bärtiger Männer.

Ron Johan Rum Strong

Ab €6,90
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€89,86/l
DAVID GÖLLES Ron Johan Rum Old Plum in dunkler Flasche, Etikett mit zwei Männern und Text zur Fassreifung.

Ron Johan Rum Old Plum

Ab €6,90
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€69,86/l
DAVID GÖLLES Ron Johan Rum Overproof in Glasflasche, Etikett mit zwei Männern, einer mit Piratenhut.

Ron Johan Rum Overproof

€33,90
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€48,43/l
DAVID GÖLLES BIO Ron Johan Serie Null in Glasflasche mit orangem Verschluss, zwei Profilen und Bio-Logo.

BIO Ron Johan Serie Null

Ab €6,90
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€89,86/l
DAVID GÖLLES Ron Johan Portweinfass Rum, bernsteinfarben, Etikett mit zwei Profilillustrationen.

Ron Johan Portweinfass Rum

€79,90
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€114,14/l
DAVID GÖLLES BIO Ron Johan Rum Madeira Cask, bernsteinfarben, violettes Etikett mit zwei Profilen und Bio-Logo.

BIO Ron Johan Rum Madeira Cask

€79,90
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€114,14/l
DAVID GÖLLES Ron Johan Vanilla in Glasflasche mit grünem Verschluss und zwei illustrierten Gesichtern.

Ron Johan Vanilla

Ab €6,90
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€89,86/l

Beide bleiben im neutralen Edelstahltank, deshalb ohne Farbe und ohne Holznote. White mit 40 Prozent: tropische Frucht in der Nase, leichte Säure, ausgewogene Süße im Abgang. Overproof mit 64 Prozent: dieselbe Frucht, dazu deutliche Esternoten und viel mehr Kraft. Beide im Frühling 2018 destilliert. White wurde bei den World Rum Awards 2020 mit Gold ausgezeichnet.

Destilliert in mehreren Jahrgängen seit 2012, gelagert in neuer und gebrauchter amerikanischer Weißeiche und in Ex-Bourbonfässern. Weich, karamellig, cremig am Gaumen, dezent in der Nase. Angelehnt an den Stil kubanischer Rums, sauber und geradlinig. Ohne Farbstoffe, ohne Aromastoffe. 42 Prozent.

In Fassstärke abgefüllt und bewusst etwas dreckiger vergoren, was mehr Ester bringt. Wuchtig, Jamaika-Richtung, schwere Gewürznoten, vielschichtiges Karamell, sehr langer Abgang. Ebenfalls Gold bei den World Rum Awards 2020. 55 Prozent.

Amerikanische Weißeiche und Ex-Bourbon, danach ein Jahr Finish im gebrauchten Alte-Zwetschke-Fass von Alois Gölles. Das Fass setzt sich durch: Zwetschke, Dörrpflaume, kandierte Früchte, am Gaumen würzig und mild. 41 Prozent.

Bio-Bourbon-Vanille aus Madagaskar wird in Rum eingelegt und als Reduktion dem dunklen Rum zugefügt. Kein Vanillin, kein künstliches Aroma. Ein Spiced Rum, der nach dem schmeckt, was drinsteckt. 38 Prozent.

Biologisch zertifizierte Melasse aus Paraguay, drei Jahre in amerikanischer Weißeiche. Ohne Zuckerzusatz, ohne künstliche Zusatzstoffe. Trocken, kantig, direkt. 42 Prozent.

Madeira Cask: Bio-Rum aus Paraguay, Jahre in Weißeiche, danach sieben Monate im Madeirafass. Limitiert auf 1.335 Flaschen. Portweinfass: mehrere Jahre Eiche, danach 48 Monate im Portweinfass, vollmundig und weich. Limitiert auf 1.162 Flaschen.

Gestapelte Holzfässer im DAVID GÖLLES house vor einem Wandgemälde mit Pirat und Mann mit Hut. Gestapelte Holzfässer im DAVID GÖLLES house vor einem Wandgemälde mit Pirat und Mann mit Hut.

Ohne Zuckerzusatz abgefüllt

Bei vielen Rums wird nach der Fasslagerung Zucker zugesetzt. Das rundet ab, macht weich und deckt zu. Serie Null verzichtet darauf. Was bleibt, ist das, was Melasse, Hefe, Brennblase und Fass hergeben, ohne Korrektur am Ende.
Wer wissen will, wie ein Haus brennt, verkostet diese Flasche.

davidgoelles.at
Wie wir brennen
Whiskey wird aus dunkler Flasche in zwei Gläser mit DAVID GÖLLES Logo eingeschenkt. Whiskey wird aus dunkler Flasche in zwei Gläser mit DAVID GÖLLES Logo eingeschenkt.

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Häufige Fragen zu David Gölles Spirits

Ja. Vergoren und destilliert wird in der Steiermark, gereift wird im house of whiskey, gin & rum in Lembach bei Riegersburg. Nur der Rohstoff kommt von weiter her.

Aus Süd- und Mittelamerika und der Karibik, je nach Sorte und Jahrgang unter anderem aus Brasilien, Paraguay und der Dominikanischen Republik. Serie Null und Madeira Cask entstehen aus biologisch zertifizierter Melasse aus Paraguay.

Ron steht für den karibischen Teil, das Ungestüme und Leidenschaftliche. Johan für Erzherzog Johann von Österreich, 1782 bis 1859, den Modernisierer, der die Steiermark liebte.

White, Overproof, Dark, Strong, Old Plum, Vanilla und Serie Null. Dazu Sondereditionen wie der Madeira Cask und der Portweinfass Rum, beide limitiert und nicht durchgehend verfügbar.

Serie Null kommt ohne den Zucker aus, der nach der Fasslagerung bei vielen Rums zugesetzt wird. Biologisch zertifizierte Melasse aus Paraguay, drei Jahre in amerikanischen Weißeichenfässern, keine künstlichen Zusatzstoffe. Entsprechend trocken und direkt.

Beide lagern in neutralen Edelstahltanks, haben deshalb keine Farbe und kein Holzaroma. White hat 40 Prozent und ist fein und frisch, Overproof hat 64 Prozent und bringt deutlich mehr Ester und Kraft mit.

White für Daiquiri und Highball, Overproof für Tiki-Drinks und Longdrinks, Strong überall dort, wo der Rum gegen Zucker, Zitrus und Eis bestehen muss. Dark und Old Plum trinkt man besser pur.