Dieselbe Frucht, zwei Handwerke.
Die Williams-Christbirne bringt ihre Süße fast unverändert ins Destillat. Kaum ein Brenner verzichtet auf sie, weil wenige Sorten ihre Frucht so klar ins Glas transportieren.
Für den Balsamessig kommen alte Mostbirnensorten ins Fass. Sie bringen Tannin mit und zeigen roh gern ihre Kanten. Mindestens vier Jahre im Eichenfass drehen das um, bis runde Birnenfrucht mit weichem Kern übrig bleibt.
Beides im eigens gemachten Geschenkkarton mit passgenauer Einlage. Ein Set für alle, die Birne mögen und noch nicht wissen, wie weit sie reicht, und damit ein Geschenk, das etwas zu erzählen hat.
