Über diesen Brand
Die Herzkirsche ist Liebe auf den zweiten Blick. Roh gegessen ist sie eine gute Kirsche, gebrannt wird sie tief, warm und würzig, und damit etwas, das man von einer Kirsche nicht erwartet.
Wir verwenden nur dunkle Herzkirschen, geerntet im Juli, und nehmen rund 90 Prozent der Kerne heraus. Gebrannt wird doppelt, im Kupferkessel, ohne Zucker und ohne Aromastoffe. 43 Prozent, keine Fasslagerung.
Was viele überrascht: In diesem Brand steckt mehr als Kirsche. Er ist dunkler und vielschichtiger als die Frucht vermuten lässt.
Verkostungsnotizen
