• Gölles Himbeer Essig in schlanker eckiger Flasche mit rosa Etikett und schwarzem Verschluss.
  • Gölles Himbeer Essig im 5-Liter-Karton mit rotem Zapfhahn.
  • Gölles Himbeer Essig, dunkelrot, in Glasflasche mit rosa Halsetikett.

Himbeer Essig

€12,80
€12,80
€51,20/l
Verkauf Ausverkauft
Gebinde: 250 ml

  • Strahlend rot, intensiv fruchtig
  • Mind. 1 Jahr Edelstahltank | 5% Säure
  • Ganze Himbeeren, nichts wird hinzugefügt
  • Aus der Manufaktur in Riegersburg

Der Sommer hat einen Geschmack. Ganze Himbeeren, frisch gepresst, mehr kommt nicht hinein. Die Himbeere gilt als Königin der Beeren, und sie benimmt sich auch so. Wenige Früchte geben ihr Aroma derart bereitwillig her, wenige verlieren es so schnell wieder. Deshalb geht die ganze Frucht in die Presse statt nur der Saft, und deshalb entsteht dieser Essig in einem engen Fenster im Sommer. Mindestens ein Jahr bleibt er danach im Edelstahltank. Stahl gibt nichts dazu, er nimmt auch nichts weg, und genau darum geht es hier: Die Farbe bleibt strahlend rot, das Aroma nah an der Frucht, die Säure lebendig, der Abgang lang. Aus Natur Kultur.

Vogerlsalat,
Waldorfsalat,
Trinkessig,
Spargelgerichte,
Walnussdressing,
Vinaigrette,
Desserts.

Sofort dicht an der Himbeere, daneben ein delikat-deftiger Ton von Tomatenmark, dazu dunkle Champignons, Morchel und etwas Rumtopf. Im Mund kräftig in der fruchtigen Säure.

GegenstandMaterialEntsorgung
Flasche 250 mlBuntglasBuntglas
VerschlussAluminiumGelbe Tonne, Gelber Sack
Zerstäuber, FlascheWeißglasWeißglas
Zerstäuber, PumpeKunststoffGelbe Tonne, Gelber Sack
Zerstäuber, DeckelKunststoffGelbe Tonne, Gelber Sack
Zerstäuber, FaltschachtelPapierAltpapier
Bag in Box, UmkartonKartonAltpapier
Bag in Box, BeutelKunststoffGelbe Tonne, Gelber Sack

Wie wir Essig machen

Himbeer Essig Insights

Lange Lagerung

Farbe und Textur

Die Challenge beim Essigmachen

»Die Himbeere ist die Königin unter den Früchten. Keine andere gibt ihren Geschmack so markant weiter wie sie.«

Katharina Fleck

Warum die ganze Frucht in die Presse geht

Aus Saft allein wird ein dünner Essig. Was eine Himbeere ausmacht, sitzt nicht nur im Saft, sondern auch in Schale und Kernen. Beides bringt Aroma wie Farbe mit. Deshalb pressen wir die ganze Frucht. Was danach vergärt, trägt das komplette Beerenaroma und nicht nur den süßen Teil davon. Und weil im Edelstahltank nichts dazukommt, was das Bild verschieben könnte, bleibt dieses Aroma über die ganze Reifezeit hinweg erhalten. Was strahlend rot aus der Flasche kommt, ist die Beere selbst.

Wie wir arbeiten

Was wir dazu empfehlen

Gölles Quitten Essig in hoher eckiger Flasche mit gelben Etiketten und schwarzem Verschluss.

Quitten Essig

Ab €8,60
Ab €8,60
€34,40/l
Gölles Olivenöl aus Andalusien in hoher Flasche mit grünem Etikett und schwarzem Verschluss.

Olivenöl

Ab €10,90
Ab €10,90
€43,60/l
Gölles Marillen Essig in schlanker Flasche mit orangefarbenen Etiketten und schwarzem Verschluss.

Marillen Essig

Ab €8,60
Ab €8,60
€34,40/l
Gölles Spargel Essig in hoher Glasflasche mit hellem Etikett und schwarzer Schrift.

Spargel Essig

Ab €10,90
Ab €10,90
€43,60/l
Schwarzer Gölles 2er Karton für Essig mit Produktnamen außen und Illustrationen innen.

2er Karton Essig

€6,50
€6,50

Himbeer Essig passt zu Vogerlsalat, Waldorfsalat und Spargelgerichten, und er funktioniert auch süß, über Beeren oder Vanilleeis. Ein paar Tropfen genügen, die Frucht trägt weit. Mit Wasser verdünnt lässt er sich auch trinken. Wer eine herbere Fruchtnote sucht, greift zu unserem Zwetschken Essig.

Nein. Im Himbeer Essig steckt nichts außer Himbeeren. Die Süße, die man schmeckt, kommt aus der Frucht selbst, ebenso die Farbe. Zucker, Aroma oder Farbstoff kommen nicht hinein. Deshalb schwankt die Farbtiefe auch leicht von Jahrgang zu Jahrgang, je nachdem wie die Ernte ausfällt.

Weil das rote Fruchtpigment auf Licht reagiert und mit der Zeit nachlässt. Der Essig bleibt dabei einwandfrei, seine eigene Säure konserviert ihn zuverlässig. Dunkel und bei Raumtemperatur gelagert hält sich die Farbe deutlich länger, im Küchenregal am Fenster geht sie schneller zurück.

Nein. Essig schützt sich durch seine eigene Säure, deshalb ist er gesetzlich vom Mindesthaltbarkeitsdatum ausgenommen. In der verschlossenen Flasche hält er unbegrenzt, auch nach dem Öffnen verdirbt er nicht. Fruchtige Sorten wie Himbeer oder Quitte behalten ihr Aroma nach dem Öffnen im Kühlschrank länger. Für die Haltbarkeit nötig ist das nicht.

Wir liefern nach Österreich und Deutschland. Versandkosten 8,90 €, ab 100 € Bestellwert versandkostenfrei (inkl. MwSt.).

Lieferzeit: 2 bis 3 Werktage in Österreich, 4 bis 5 Werktage nach Deutschland. Keine Zustellung an Sonn- und Feiertagen.

Unsere Flaschen reisen versichert in zugelassenen Weinlogistik-Kartons.
Füllmaterial und Schachteln sind kompostierbar oder als Altpapier entsorgbar.

Bezahlen kannst du per Kreditkarte (Visa, MasterCard, American Express), Sofortüberweisung oder PayPal. Alle Preise inkl. MwSt.

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