• Buch Das neue Essigbrevier, Titelbild mit fünf Löffeln verschiedener Essige und Kräutern.

Das neue Essigbrevier

€19,90
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Verkauf Ausverkauft

  • Von Alois Gölles
  • Kulturgeschichte, Essigarten, Herstellung
  • Mit Rezepten von Klassikern bis Eingekochtem
Produktdetails

Alois Gölles über Essig. Kulturgeschichte, die Vielfalt der Arten und Sorten, ein Kapitel über Balsamessig und eines über den doppelten Gärvorgang, bei dem aus Zucker erst Alkohol und dann Essig wird.

Dazu Rezepte von steirischen Klassikern über Dressings und Soßen bis zum Eingekochten. Ein Buch für alle, die Essig nicht nur verwenden, sondern verstehen wollen.

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