• Gölles Rotwein Essig in eckiger Flasche mit pinkfarbenem Etikett und schwarzem Verschluss.
  • Gölles Rotwein Essig im 5-Liter-Bag-in-Box mit rotem Zapfhahn.

Rotwein Essig

€8,20
€8,20
€16,40/l
Verkauf Ausverkauft
Gebinde: 500 ml

  • Wuchtig, vollmundig, mit tiefer Farbe
  • Mind. 2 Jahre Eichenfass | 6% Säure
  • 100% rote Weintrauben, ohne Zusatzstoffe
  • Aus der Manufaktur in Riegersburg

Aus roten Weintrauben wird Charakter.
Mindestens zwei Jahre im Eichenfass. Wuchtig, vollmundig, mit tiefer Farbe und einer Säure, die Gerichte zusammenhält. Für Gerichte, die Substanz wollen und bekommen.
Aus den Trauben, aus sonst nichts. Keine Aromastoffe, keine Farbstoffe, keine Sulfite. Kräftige Aromen sind seine Welt. Zu Hause ist er in der heimischen Küche wie in der mediterranen, er verbindet beides ohne Mühe. Sechs Prozent Säure, die man nicht überdosieren muss, um sie zu merken.
Zwei Jahre Eichenfass sind bei einem Weinessig nicht selbstverständlich. Man merkt sie an der Fülle, nicht an der Schärfe. Aus Zeit Geschmack.

Blattsalate,
Griechischer Salat,
Fisolen,
Antipasti,
Risotto,
mediterrane Gerichte.

In der Nase Kirsche, Blaubeere, ein Hauch Cassis, dunkle Schokolade, Espresso und das Holzfass dahinter. Im Mund eine kräftige Säure. Für einen Weinessig erstaunlich eindrucksvoll.

GegenstandMaterialEntsorgung
Flasche 500 mlBuntglasBuntglas
VerschlussAluminiumGelbe Tonne, Gelber Sack
Bag in Box, UmkartonKartonAltpapier
Bag in Box, BeutelKunststoffGelbe Tonne, Gelber Sack

»Kräftig, aber nie aufdringlich – so mag ich meinen Rotwein Essig am liebsten, so versetzt er mich ans Mittelmeer.«

Katharina Fleck

Rotwein Essig reift im größten Essigfasskeller Österreichs

Rund 1.500 Eichenfässer stehen bei uns im Keller. Der Rotwein Essig gehört zu denen, die dort mindestens zwei Jahre bleiben, oft in Fässern, die schon lange im Einsatz sind. Das Holz nimmt der Säure die Härte und gibt dem Essig die Fülle, die er später in einer Sauce ausspielt. Rote Trauben bringen ohnehin viel mit, Farbe, Tannin, Frucht. Ohne Reifung wäre das eher Wucht als Charakter. Das Fass ordnet das. Der Keller bleibt kühl, das Licht bleibt draußen, und zwei Jahre lang passiert nichts, was man beschleunigen könnte. Was hineingeht, ist kräftig. Was herauskommt, ist kräftig und harmonisch.

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Gölles Weißwein Essig in hoher eckiger Flasche mit beigen Etiketten und schwarzem Verschluss.

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Ab €7,40
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Gölles Duo Steirisch: Kürbiskernöl und Apfel Essig neben offener schwarzer Schachtel.

Duo Steirisch

€28,80
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Zu Blattsalaten, griechischem Salat, Fisolen, Antipasti, Risotto und mediterranen Gerichten. Er harmoniert mit Olivenöl und rotem Traubenkernöl. Seine Säure ist kräftig, in warmen Saucen und in Schmorgerichten spielt er das aus. Im Blattsalat lieber sparsam beginnen, er setzt sich schnell durch.

Die Traube. Rote Trauben bringen mehr Farbe, mehr Fülle und ein kräftigeres Aroma mit, weiße bleiben klarer und frischer. Beide reifen mindestens zwei Jahre im Eichenfass und haben 6% Säure. Der Rotwein Essig verträgt kräftige Gerichte, der Weißwein Essig die helleren.

Nein. Dunkel und nicht zu warm genügt, ein Platz im Kühlschrank ist nicht nötig. Essig ist durch seine eigene Säure haltbar und braucht kein Mindesthaltbarkeitsdatum. Ein Bodensatz in der Flasche ist normal und ein Zeichen für Naturbelassenheit.

Nein. Essig schützt sich durch seine eigene Säure, deshalb ist er gesetzlich vom Mindesthaltbarkeitsdatum ausgenommen. In der verschlossenen Flasche hält er unbegrenzt, auch nach dem Öffnen verdirbt er nicht. Mit der Zeit verändert sich höchstens das Aroma, darum dunkel und nicht zu warm lagern. Ein leichter Bodensatz ist kein Mangel, sondern ein Zeichen für einen naturbelassenen Essig.

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Unsere Flaschen reisen versichert in zugelassenen Weinlogistik-Kartons.
Füllmaterial und Schachteln sind kompostierbar oder als Altpapier entsorgbar.

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