• Gölles Essiggelee Quitte, gelb, in Glas mit schwarzem Deckel.

Quince Vinegar Jelly

€6,00
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Gebinde: 105 g

For a long time, the quince was the lemon of the north, and then almost no one used it anymore. For this jelly, quince vinegar and fresh fruit juice are combined. Thickened with natural apple pectin and sweetened with a little sugar. Sweet and tart, with light citrus notes and a subtle bitterness in the finish that pairs better with cheese than any sweetness alone. The most subtle of the three varieties.
After opening, store in the refrigerator.

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Zu gereiftem Käse, Pasteten, luftgetrocknetem Schinken, Speck und Meeresfrüchten. Die Zitrusnote der Quitte hält sich neben salzigen und fetten Bissen gut, ohne sie zu übertönen. Ein Löffel neben dem Käse reicht.

Der Essig, der drinsteckt. Apfel Balsam ist dunkel und dicht, Himbeer fruchtig und auffällig, Quitte süß-säuerlich mit Zitrustönen. Alle drei bestehen aus einem Teil Essig und einem Teil frischem Fruchtsaft, eingedickt mit natürlichem Apfelpektin. Es gibt sie auch als Trio mit drei Gläsern.

Im Kühlschrank und gut verschlossen mehrere Wochen. Anders als Essig in der Flasche ist ein Gelee kein unbegrenzt haltbares Produkt, das Wasser und der Fruchtanteil machen den Unterschied. Immer mit einem sauberen Löffel arbeiten.

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