Am Anfang standen ein paar Apfelbäume und der Mut, aus dem eigenen Obst mehr zu machen. Daraus wurde über drei Generationen eine Manufaktur für Essig und Brand.
Obstbauern, im Grunde.
Alois Gölles wuchs im Obstgarten seines Vaters auf, der Ende der 1950er als einer der Ersten in der Gegend Obstbäume pflanzte. Aus der Nähe zum Obst wurde ein Beruf. Und eine Überzeugung: Nur die besten Früchte ergeben die beste Qualität. Aus diesem Prinzip ist alles entstanden. Alois begann, das Obst zu veredeln, erst zu Brand, dann zu Essig. 1984 keltert er den ersten Apfel-Balsamessig der Welt.
An seiner Seite baute Herta Gölles den Betrieb mit auf, ab 1984, Jahr für Jahr. Aus der Idee eines Einzelnen wurde ein Familienbetrieb. Seit März 2025 führen David Gölles und Katharina Fleck die Manufaktur weiter. Sie halten, was die Familie ausmacht – die Sorgfalt und die Nähe zur Frucht, den Anspruch daraus mehr zu machen und den Dingen die Zeit zu geben, die sie brauchen. Change tastes good.
