Birnenbrand "Alte Williams"

Name: Birnenbrand "Alte Williams"
Brand: Gölles
SKU: 000255
Price: 54.9 EUR
Availability: InStock

€54,90

€156,86/l

Verkauf Ausverkauft

Gebinde: 350 ml

350 ml

40,0% vol
Mindestens 8 Jahre im Eichenfass
Eingelagert mit rund 70% vol
Neu gekaufte Fässer, 2 bis 3 Belegungen
Aus der Manufaktur in Riegersburg

Über diesen Brand

Dieselbe Frucht wie beim klaren Williams, ein anderer Weg. Nach dem Brennen geht dieser Brand ins Eichenfass, mindestens acht Jahre, eingelagert mit rund 70 Prozent.

Das Fass gibt Farbe, Vanille und Röstnoten dazu, und ein Teil verdunstet über die Jahre. Ungewöhnlich ist, dass die Birne trotzdem erkennbar bleibt. Bei den meisten fassgelagerten Bränden verschwindet das Primäraroma, hier nicht.

40 Prozent, 350 Milliliter. Einer der liebsten Brände im Haus.

Verkostungsnotizen

In der Nase zuerst verhalten die Birne, dann erstaunlich viel Banane, etwas Mango und Pfirsich, dahinter deutlich das Holz. Am Gaumen weit weg vom klaren Williams, dichter und wärmer.

Wie lange liegt die Alte Williams im Fass?

Mindestens acht Jahre, in der Regel acht bis zehn. Eingelagert wird hochprozentig mit rund 70 Prozent, abgefüllt wird mit 40. Die Fässer kaufen wir neu und belegen sie zwei bis drei Mal mit Brand, danach gehen sie an den Essig.

Schmeckt man die Birne nach der Fasslagerung noch?

Ja, und das ist bei fassgelagerten Bränden nicht selbstverständlich. Meist überdeckt das Holz das Primäraroma. Hier bleibt die Birne erkennbar, daneben kommen Vanille und Röstnoten dazu.

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